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酱汁浓郁辣炒螺蛳（第1页）

小时候，每年暑假母亲都会带我回外婆家住一段时间。外婆家在水乡，多池塘沟壑，山上还有天然的小池，山泉水哗啦啦的往下流，顺便带来了螺蛳，小鱼小虾。舅舅只比我大几岁，十几岁的男孩子正是上蹿下跳、精力充沛的时候。于是，每天下河摸螺蛳，趟沟捉小鱼就是必做的了。

盛夏的中午，连蝉都叫倦了，但是我们几个小孩子还是乐此不疲的往河边跑，来来回回的“运”螺蛳。其实每回运回来的只有一把，但是大人乐得见桌上多个下酒菜，便多多夸奖我们，受到激励，我们更是鼓足气的摸螺蛳。

大把的螺蛳放在盆里吐干净泥沙，反复清洗。锅烧热，下姜片大料炒香，放很多的火锅底料，我们一家人是很能吃辣的。炒到酱料冒小泡，倒入螺蛳继续翻炒，再倒进一罐爸爸或是外公还没来得及喝的啤酒，盖上锅盖焖熟。过了十几二十分钟，再次翻炒，出锅。香气扑鼻。

日暮西山，几个大人支张小桌，小孩都去端菜端饭。每个小孩都分到小半碗螺蛳，用牙签挑着吃，刚盛出来的螺蛳还有点烫，吸一下汁，唇舌间都萦绕着一股鲜辣味，等挑起来螺蛳肉入嘴，韧，鲜，香，让人只想一口接一口的挑着吃。小孩子肠胃弱，吃不得太多。剩下的螺蛳就被大人拿着下酒，他们吃螺蛳倒不用牙签，拿嘴一吸一吮，便好了。吃完的螺蛳被我们几个小朋友收起来洗干净，拿去打弹弓玩。吃剩的螺蛳汤汁也不浪费，拿白水焯盘当季的青菜，清嫩的蔬菜裹上香辣的汤汁，配着大米饭，真的能足足吃下两碗。

吃完夜饭，天也差不多黑了，塘里的蟋蟀窸窸窣窣的叫着，外婆搂着我们几个小孩子在凉席上坐着喝加冰糖绿豆汤，讲着牛郎织女的神话故事。伴着夏夜的微风和蝉鸣，整个村庄陷入甜甜的梦乡。

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